Nosotros
Nuestra historia
Un proyecto nacido del campo y de una pasión familiar
La historia de Bueyes de Alfaro comienza en abril de 2014, en una finca situada en el término El Fenojar, en la Muy Ilustre Ciudad de Alfaro, en pleno corazón de la Rioja Baja. Una tierra fértil, ligada desde siempre a la agricultura y la ganadería, y el municipio más extenso de toda La Rioja. Aquí, donde el campo marca el ritmo de vida, nació un proyecto que hoy se ha convertido en nuestra forma de entender la ganadería: con respeto, con dedicación y con una pasión que viene de familia.
Desde el inicio, transformamos fincas de gran valor agrícola en amplias praderas cercadas, diseñadas para alimentar a nuestros animales de la forma más natural posible. No queríamos una explotación ganadera industrial, sino un lugar donde cada animal creciera con tiempo, bienestar y calma.
De un ‘capricho’ a un proyecto de vida
Nuestro primer animal de raza Berrendo en Colorado llegó casi por capricho. Nos atraía su belleza y su nobleza, pero lo que empezó como un gusto personal pronto despertó algo más profundo. Nos enamoramos de su carácter dócil, de su historia y de las cualidades excepcionales de su carne. Investigamos, viajamos cientos de kilómetros para conocer otras ganaderías y estudiamos a fondo una raza típica de Andalucía, Extremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Madrid… pero casi desconocida en el norte de España.
En abril de 2014 adquirimos nuestras primeras once vacas en Salamanca, y en junio llegó el semental: Ferrero, llamado así por su hermosura al nacer. A partir de ese momento, nos convertimos en la única ganadería del norte de España inscrita en el libro genealógico de la raza Berrenda en Colorado, situando a La Rioja en el mapa de esta raza tan especial.
Así nació oficialmente Ganadería Berrenda en Colorado Hnos. Muñoz Gonzalo.
Certificación y garantía de origen
Selección rigurosa
Durante los años siguientes incorporamos nuevos animales procedentes de diferentes ganaderías de Andalucía, Extremadura y Castilla y León. Siempre animales puros e inscritos en el libro genealógico y de raza autóctona 100% Berrenda en Colorado, cuidando mucho la selección para evitar consanguinidad y mejorar la línea genética.
La carne de nuestros bueyes se comercializa bajo el amparo de la Marca de Garantía “Carne de Berrendo” y el Logotipo 100 % Raza Autóctona, autorizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Cada uno de nuestros animales cuenta con su certificado individual, al igual que la ganadería, la sala de despiece y el punto de venta Bueyes de Alfaro, garantizando una trazabilidad completa y real desde el origen hasta el consumidor final.
Este sistema de certificación asegura que cada pieza de carne procede de un animal auténtico, correctamente identificado y controlado, ofreciendo al consumidor total transparencia, seguridad y confianza en el producto que adquiere.
Ganadería
Berrenda en Colorado
Hnos. Muñoz GonzalO
Criamos con calma para garantizar una carne excepcional. Nuestros animales nacen y crecen en casa, en un entorno cuidado donde el tiempo y el bienestar marcan la diferencia.
Cada decisión que tomamos tiene un propósito, ofrecer una carne excepcional sin sacrificar el bienestar animal
El giro definitivo
Criar cada animal desde su nacimiento
Al principio, destinábamos los animales nacidos a distintas funciones: manejo en el campo de reses de lidia, encierros infantiles, hembras para reproducción en otras ganaderías o machos para consumo. Queríamos comprobar por nosotros mismos la calidad real de la carne que criábamos. Y lo logramos. Las canales de la raza Berrenda en Colorado no destacan por su peso, pero sí por su calidad, infiltración de grasa y una textura que no se parece a ninguna otra. Nuestro convencimiento era claro: con buena alimentación, pasto natural y bienestar animal, la carne sería extraordinaria.
En 2020, en plena pandemia, tomamos la decisión definitiva: todos los machos nacidos ese año se criarían íntegramente en casa, desde el nacimiento hasta el sacrificio. Queríamos controlar todo el proceso, sin prisas, sin atajos. Apostamos por lo difícil, por lo lento, por lo que casi nadie hace ya. Porque para nosotros la calidad siempre está por encima de la cantidad.
Tomás Muñoz Rivas
"Creemos en lo que hacemos y en la calidad de la carne que criamos. Hoy, después de años de esfuerzo, trabajo diario y mucha constancia, podemos decir con orgullo que ofrecemos un producto auténtico, natural y de calidad superior criado en casa desde el primer día."